Grados traiteur


Découvrez notre Carte

En tant que membre de la CNCT - Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs -, chez GRADOS TRAITEUR, nous nous engageons à offrir une expérience culinaire raffinée et personnalisée à nos clients de l’Aube et de l’Yonne. Que ce soit pour une commande à emporter ou une livraison, nous mettons à profit nos compétences pour vous proposer des plats délicieux, adaptés à vos besoins et quantités.

Nous offrons également un service de portage de repas à domicile dans le canton d’Ervy-le-Châtel, permettant à ceux qui ont des difficultés à cuisiner ou à se déplacer de savourer les plaisirs de la table sans contrainte.

Découvrez notre carte variée et passez votre commande en toute simplicité : avec un large éventail de plats gourmands à des prix par portion abordables, composez votre menu selon vos envies. Nos chefs, basés dans nos cuisines à Ervy-le-Châtel, mettent leur passion et leur créativité à votre service pour vous offrir une expérience culinaire exceptionnelle.

 

BROCHETTES MARINES 12,00 €
ASSIETTE NORDIQUE 10,00 €
QUATUOR ATLANTIQUE 10,00 €
TRIOLOGIE MARINE 12,00 €
PAMPLEMOUSSE COCKTAIL 4,50 €
MERRINE DE ST-JACQUES AUX PTS LEGUMES 6,00 €
COQUILLE DE COLIN PROVENCALE 4,00 €
COQUILLE DE LOTTE 8,00 €
COQUILLE DE SAUMON 6,00 €
CONE AUX 2 SAUMONS  MOUSSE OSLO 5,50 €
ASPIC SAUMON FUME 4,00 €
MILLE-FEUILLE AUX 2 SAUMONS 7,00 €
MEDAILLON MERLAN BLANC EN BELLEVUE 5,50 €
ECLAIR MARINE, BISQUE DE HOMARD & CHAMPIGNONS 6,00 €
ROULADE AU CRABE 4.00 €
TOMATE AU THON 3,00 €

 

PRESSÉE CANARD, MOUSSELINE DE CÉLERI 10,00 €
ASSIETTE PÉRIGOURDINE (FOIE GRAS) 15,00 €
FOIE GRAS CANARD FLEUR DE SEL DE GUÉRANDE & VIEUX PORTO  (100 gr) 12,00 €
FOIE GRAS CANARD COGNAC (100 gr) 10,00 €
OPERA DE FOIE GRAS, GLACÉE AU RAISIN & VINAIGRE BALSAMIQUE 10,00 €
ENTREMET FORET D'OTHE (foie gras) 10,00 €
CORNET POINTES D'ASPERGES 4,00 €
PÂTÉ CROUTE DE CANARD "PRESTIGE" AU MADÈRE 6.00 €
PÂTÉ EN CROUTE EN GELÉE 4,00 €
ROULADE AU CRABE 4.50 €
ŒUF EN GELÉE 3.00 €
ASSORTIMENT DE CRUDITÉS (3 sortes) 5,00 € à 7,00 €
ASSORTIMENT DE CHARCUTERIES (5 sortes) 6,00 €
ASSORTIMENT PÉRIGORD AUX PETITS GÉSIERS CONFITS 9.00 €

 

BOUCHÉE A LA REINE 6.50 €
CASSOLETTE RIS DE VEAU/CÈPES 12,00 €
FEUILLETÉ ANDOUILLETTE DIJONNAIS 7,00 €
ESCARGOTS DE BOURGOGNE (dzne) 7,00 €
FEUILLANTE ERVYTAINE (KG) 18.00 €
PÂTÉ EN CROUTE (KG) 20,00 €
FEUILLETÉ CHAMPARDENNAIS (boudin blanc) 6.50 €
CASSOLETTE VOLAILLE SAUCE FORESTIÈRE 6.50 €
ÉCRIN CHAMPENOIS (andouillette, chaource, pleurottes) 8,00 €

 

LOTTE ARMORICAINE / AMÉRICAINE 18,00 €
BROCHETTE DE LOTTE SAUCE RIESLING 11,00 €
CASSOLINE ST-JACQUES RIESLING 12,00 €
PAVE DE TURBOT SAUCE HOMARDINE 15,00 €
BROCHETTE MARINE, CASSOL FRUITS DE MER 10,00 €
COQUILLE ST-JACQUES 10,00 €
DOS CABILLAUD S. LANGOUSTINE 10,00 €
SAUMON A L'OSEILLE 10,00 €
FILET DORADE ROYALE 12,00 €
SANDRE AUX ÉCREVISSES 11,00 €
FILET DE SOLE SAUCE NORMANDE 12,00 €
FILETS DE ROUGET A LA CASTELLANE 11.00 €
COROLLE SOLE FECAMPOISE SAUCE  HOMARDINE 8,00 €
ST-JACQUES AU JUS D'AGRUMES 12,00 €
DUO MARIN FEUILLETÉ SAUCE NORMANDE 8,00 €
PAVE LIEU SAUCE VIN BLANC & HERBES 8,00 €
MARMITE DU PÊCHEUR 10,00 €

 

PAVE DE CHAROLAIS PÉRIGOURDIN 16.00 €
FILET DE BŒUF AU COGNAC 15,00 €
JOUE DE BŒUF A LA BOURGUIGNONNE 13.00€
ROSBIF SAUCE MADÈRE 10,00 €
GIGOT DE 7 HEURES 15,00 €
SOURIS D'AGNEAU CONFITE AUX ÉPICES 13,00 €
MAGRET DE CANARD PÉRIGOURDIN 15,00 €
MAGRET DE CANETTE POIVRE VERT 15,00 €
CUISSE DE CANETTE AU MUSCADET 13,00 €
SAUTE DE CANARD AUX 5 PARFUMS 12,00 €
TOURNEDOS DE CANARD BIGARADE 15,00 €
SUPRÊME DE PINTADE SAUCE RIVESALTES 12,00 €
SUPRÊME DE PINTADE FORESTIER 12,00 €
CAILLE FARCE FINE & FOIE GRAS 13,00 €
CAILLE FARCIE AUX RAISINS 11,00 €
TRIO DE FILETS DE CAILLE SAUCE CALVADOS 12,00 €
CUISSE DE POULET BASQUAISE 8,00 €
ÉMINCÉ DE VOLAILLE CRÈME & CHAMPIGNONS 9,00 €
BLANC DE VOLAILLE AUX LANGOUSTINES 12,00 €
MIGNON ST-ANTOINE CHAMPAGNE 12,00 €
MIGNON ST-ANTOINE PAYS D'OTHE 12,00 €
CUISSOT PORCELET SAUCE DOUCE 12.50 €
JAMBON A LA CHABLISIENNE 10,00 €
JAMBON EN CROUTE SAUCE CHABLIS 12,00 €
PALET DE VEAU SAUCE MORILLES 15.00 €
MIGNON DE VEAU SAUCE COGNAC 20,00 €
LONGE VEAU SAUCE CHAMPAGNE 13,00 €

 

TÊTE DE VEAU SAUCE GRIBICHE 12,00 €
PAELLA ROYALE 14,00 €
COUSCOUS ROYAL 15,00 €
COUSCOUS MERGUEZ + 1 VIANDE 10,00 €
CHOUCROUTE GARNIE 13,00 €
COQ AU VIN ROUGE DE BOURGOGNE 12.50 €
COQ AU VIN BLANC DE BOURGOGNE 12.50 €
COQ AU CIDRE 12.50 €
BAECKEOFFE 15,00 €
GOULASCH HONGROISE 14,00 €
POTÉE CHAMPENOISE 13,00 €
CASSOULET TOULOUSAIN 14,00 €
TAJINE D'AGNEAU 15,00 €
TARTIFLETTE (salade verte : 0.80€/pers.) 10,00 €
VOSGIFLETTE (salade verte : 0.80€/pers.) 11,00 €
COLOMBO DE PORC 11,00 €

 

AMUSE-BOUCHES VARIES 2,20 € LES 100 GR

BROCHETTES-COCKTAIL

  • salées
  • sucrées salées
DE 1 € A 2 € PIÈCE

TOASTS VARIES

  • Charcuterie, poisson
  • Légumes
  • Prestiges
DE 0,80 € A 2 € PIÈCE
PAINS SURPRISES (charcuterie, saumon fumé ou foie gras)

CHARCUTERIE : 35 € PIÈCE
SAUMON FUME : 45 € PIÈCE
FOIE GRAS : 50 € PIÈCE

 

JOCONDE MANGUE/FRUITS EXOTIQUES 4 € LA PART
FRAMBOISIER 4 € LA PART
FRAISIER PISTACHINE 4 € LA PART
CROUSTILLANT 3 CHOCOLATS 4 € LA PART
ENTREMET CHOCOLAT/ORANGE 4 € LA PART
ENTREMET POIRE/CARAMEL 4 € LA PART
BROCHETTE D'ANANAS CARAMÉLISÉE 3,80 € PIÈCE
BROCHETTE DES ILES, COULIS ASSORTI 3,80 € PIÈCE
PIÈCES MONTÉES (forme à définir — pas de cône) DE 5,50 € A 7 € LA PART

 

12 € Le repas, livraison comprise


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Entrée, plat, fromage, dessert, pain

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2 Bd Belgrand, 10130 Ervy-le-Châtel

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